Sopa de albóndigas con arroz

Receta de sopa de albóndigas con arroz

Completa y deliciosa sopa de albóndigas acompañada de un rico arroz al cilantro. Un plato único que si lo pruebas una vez, lo acabarás haciendo mil.

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¿Cómo hacer sopa de albóndigas con arroz?

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Al hacer la receta de la sopa de albóndigas con arroz al cilantro, empezamos sofriendo en una olla a fuego medio la cebolla bien picada junto con el ajo y una hoja de laurel, con un par de cucharadas de aceite de oliva.

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Seguidamente, añadimos el caldo de la sopa junto con el tomate troceado y ¼ de taza de cilantro, y dejamos hervir por 15 minutos.

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Mientras, para hacer las albóndigas, mezclamos ambas carnes picadas con la polenta, la leche, los huevos, la pimienta, el comino, 1 taza de cebolla picada, 2 dientes de ajo picaditos, ¼ de cilantro y sal. Con las manos, damos forma a las albóndigas.

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Echamos el arroz y las albóndigas a las sopa y lleve a ebullición. Reducimos el fuego a medio y hierva lento entre 15 y 20 minutos, hasta que estén cocidas las albóndigas y el arroz.

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¡Y listo! Sirva la sopa de albóndigas con arroz bien caliente, y en platos hondos.

Foto y fuente: Cocinemos Juntos

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